Chałupę, w której mieści się Karczma u Damroki zbudowano pod koniec XVIII w. w miejscowości Granowo na Kaszubach. Ściany chaty wzniesiono z drewnianych bali. Wysoki dwuspadowy dach, pierwotnie pokryty był słomą. W 1971 roku chałupę z Granowa zakupiło muzeum Etnograficzne w Toruniu.
Po przeprowadzonych pracach konserwatorskich, adaptowano ja na karczmę, której otwarcie nastąpiło w 1974 roku.
W 1996 roku w karczmie wybuchł pożar. Dzięki szybkiej reakcji pracowników muzeum karczmę zdołano uratować.
W 1998 roku po remoncie kapitalnym KARCZMA U DAMROKI otworzyła ponownie swoje gościnne progi dla mieszkańców Torunia oraz licznie odwiedzających to miasto turystów.